5月12日，“正庭香杯”第十五届中国火锅产业大会在成都开幕。为总结与回顾火锅产业发展现状，会议期间发布了《2025火锅领跑企业TOP100名单》。
名单依据《2025火锅产业发展报告》相关数据及领跑指数计算结果编制。领跑指数包含经营指标和评价指标两大维度，其中：经营指标包含：2024年度营业额、直营门店数、加盟合作门店数、翻台率；评价指数包含：消费者口碑评分以及业内专家团评分。
本次收录的火锅TOP100企业营收总规模达990亿元，门店总规模超2.1万家，市占率达到16%。TOP100企业平均营收为9.9亿元，平均门店规模为214家。
从营收规模上看，TOP10企业总营收在TOP100企业总营收的占比达到70%，较上一年增加约9个百分点；TOP50企业总营收在TOP100企业总营收的占比达到93.7%，较上一年增加1.3个百分点。而从门店规模上看，TOP50企业门店总数在TOP100企业总门店中的占比达到84.3%，较上一年增加约6个百分点。行业头部引领效应更加明显。
从地区上看，川渝两地展现出强劲发展动力，来自两地的企业占据名单半壁江山，且两地企业还包揽TOP10中的七个名额。其中，重庆地区品牌平均门店数超过260家，四川地区品牌平均门店数超过230家，均高于TOP100平均水平。同时，来自北方及长三角地区部分品牌凭借特色单品或创新产品在榜单内占据一席之地。
从品类上看，川渝式火锅在TOP100上榜品牌中仍占据主导地位，占比达到60%，较上一年增加约10个百分点。而在个性化、多元化消费需求激增的背景下，牛肉火锅、新式自助火锅（旋转小火锅、火锅超市、火锅食堂、火锅菜市场等）、酸汤火锅、番茄火锅、虾火锅等特色品类也在榜单中崭露头角。
在各项政策及商务部“中华美食荟”系列活动的引领下，火锅产业对于促进和扩大消费的作用日益显著。为持续扩大火锅消费，今年11月中旬协会还将举办2025全国火锅业年会，推进火锅地标食材培育，搭建火锅食材对接；组织火锅企业赴日本、法国开展供应链深度参访研学，加强火锅产业海外市场拓展。返回搜狐，查看更多